Fiona的函舍

最近新加了一個團購群組，裡面的人對吃都很有研究，還有幾個跟我一樣是肉桂捲的愛好者。第一團到貨的肉桂捲就是木木甜甜的蝸牛捲（肉桂捲）～

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2021年8月12日

一盒四入$300
可搭配四個醬

有三種醬可選，任選四個來搭配。
我少女醬多選一個，事實證明是對的！裡面我們家最喜歡少女醬。

商品標示
成分標示可以上IG有說明，我有把它COPY下來這裡。

裡面兩個裝在一個鋁箔盒裡，每個鋁箔盒還有用保鮮膜包覆。

肉桂捲本身的成分有：
水手牌麵粉、土雞蛋（紅）、純鮮奶、酵母、細砂糖、豆蔻粉、玫瑰鹽、19號無鹽奶油、核桃

我放進烤箱用餘溫悶烤，吃起來點乾。
然後照說明放進不加水的電鍋乾蒸，結果太軟爛，實在讓我很難掌握！
有團友說，他是先放進電鍋乾蒸後再放進烤箱烤，就會外酥內軟很好吃！
但我沒有試，供大家參考囉～

肉桂捲內餡成分：
中藥行清華桂（桂皮）+安南青花桂（桂幹）+寶山紅糖、三溫塘、鐵塔無鹽奶油
木木甜甜的肉桂粉因為是從迪化街的中藥店買的，所以聞起來味道很嗆，吃起來木質的氣味相當濃郁，不是我在歐美吃到的那種。相較之下，我比較喜歡日本肉桂溫潤的那種肉桂香氣。

★少女不怕胖奶油乳酪醬
成分：無鹽奶油、馬斯卡澎起司、奶油乾酪、上白糖

少女醬是這三種醬+肉桂捲本身唯一好吃的，甜而不膩，還帶點奶香，靠沾上大量的少女醬才能將肉桂捲吃完！XD

★黑美人微苦焦糖醬

成分：細砂糖、寶山紅糖、鐵塔奶油、玫瑰鹽

這就是電鍋乾蒸出來的，肉桂捲成餡以一個軟塌狀。
淋上焦糖醬，吃起來就是甜中尾韻帶著苦，但甜也不是很甜，主要是紅糖的味道。

★老妹濃情醬
成分：中藥行清華桂（桂皮）+安南青花桂（桂幹）+寶山黑糖+奶油+砂糖

肉桂粉有兩種，選用迪化街的中藥行。
安南青花桂（桂幹），微辣而回甘
清華桂（桂皮），辣而食材多用會產生苦味。
所以這個吃起來會嗆辣，肉桂味道濃郁到一個極致！我們加沾了一口就放棄，沒人喜歡。XD
本來想丟掉，不過Mike說可以留著，之後要做肉桂捲時把它混在肉桂餡料裡，稀釋過後應該會比較好吧！

木木甜甜的肉桂捲雖然頗有名氣，也有固定的愛好者，但做出來的肉桂捲跟我去歐洲或美國吃到的都不一樣。
加上肉桂體難以掌握、肉桂餡本身的味道我沒有很愛，只能說這不是我的菜了！

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➤木木甜甜。蝸牛捲（肉桂捲）
IG: https://www.instagram.com/handfood20191219/
line: @170yzrne