Fiona的函舍

之前跟人分購丟丟妹的白楊嶺自然牛沙朗還不錯吃，不過沙朗一次就要買7kg，所以試試一條只有2kg的板腱。剛好又有無骨牛小排，買來看看跟costco比較看看～

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2021年3月1日

這標的名稱是「美國白楊嶺自然牛原肉板腱x1條(每條約2公斤) 無鹽奶油x1塊 $1199」

★美國白楊嶺自然牛原肉板腱 
這樣一袋是2kg的量，怎麼感覺沒有直播時那兩盤多？

商品標示

板腱就是中間有一條筋，因為影響口感，所以價格算是牛排中最低的。

丟妹賣的板腱很肥，邊原來有一層油，我把它切下來炒菜用。
牛排可能是因為冷凍的關係，即使已經是室溫且接觸空氣了，顏色還是很暗紅。

Costco板腱部位叫「嫩肩里肌」，特價時1kg只要$329，就算沒特價1kg也只要$379

本身就不大塊，去油後這樣的大小應該稱不上牛排，索性煎一煎當作一道配飯的菜囉！
板腱本身肉質就是很硬，當牛排不是很適合，建議可以拿來炒菜或是煮咖哩。

★無鹽奶油
這標送的，丟妹也有賣，一塊100公克$80.

丟妹說是純乳脂做的
吃起來是還蠻自然，不過100公克要80元，算起來不如買我最愛的依思尼(Isigny)奶油，價格還比較便宜且味道淡雅。

★美國安格斯無骨牛小排
這標的名稱是「美國Prime安格斯無骨牛小排x1包(每包約1公斤)　NT$720」

品質最高的安格斯牛會被冠上「CAB認證」，通常只有2%，數量極少、價格極高。
大理石紋脂肪含量豐富，若真要品嚐高品質牛肉的話，不是安格斯就好，記得要看看有無CAB認證才是。

真正的Prime等級安格斯牛，會有這種認證標章，但我在這包裝上沒看到。

商品標示

這牛小排還真是肥，尤其最下方那一塊。
那塊我根本沒拿來煎，也是切一切拿來炒菜。(突然間，家裡多了好多炒菜的牛油XD)
剔除第一片不看，從第二片開始看，這樣的油花有Prime？對牛排有接觸的人你們信嗎？

這包中最漂亮的，煎起來也只是這樣，看上去好油啊！
牛小排本身就直就很軟嫩，一直以來牛小排都是我喜愛的牛排部位。

老實說，這次買了這兩種牛排我都覺得不行！
依價格、牛肉的色澤、鮮甜度，真的不如COSTCO，下次我只會想試試1855的牛排，畢竟1855是美國大品牌。 

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