Fiona的函舍

最近看到有人開團金門翟家的酸白菜，看介紹引起我的興趣，想想可以做酸白菜鍋應該是不錯的，後來我是上蝦皮找代購購買。

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2021年3月21日

金門翟家酸白菜
另外也有出燉湯專用的高粱酸白菜心

背後有食譜，官網上也有分享許多道料理的做法。

產品特色
採用金門當地小農契作大白菜，以有機肥料栽種，金門獨特的水土條件，
加之冬季日夜溫差大，孕育出豐美碩大、甜度又高的大白菜。
選用與金門農工合作的優質乳酸菌來自然發酵，並加入金門酒廠提供的高粱酒粕，除有助發酵外，還可增添風味。

通過SGS產品認證
不含481項農藥與5項酸類防腐劑
不含防腐劑、色素、漂白劑及人工酸味劑

產品成分
大白菜、高粱酒粕、檸檬香茅、鹽

一包600公克
裡面是真空包裝，可常溫保存，便利衛生。

拆開包裝，外面是大片白菜包著，裡面就是一些較小片的酸白菜。
味道聞起來自然，沒有過度酸味嗆鼻。

煮酸白菜鍋，應該可以加一點買燉湯專用的高粱酸白菜心，因為酸度十足且耐煮，不像這白菜葉子多，煮久了會軟爛。

酸白菜的湯頭滋味酸爽又清甜

依照包裝後面的食譜做了「酸白菜炒牛肉片」
使用高梁酒粕發酵的酸白菜，沒有添加一些有的沒有的，吃起來酸中帶甘。
微酸的口感可以中和牛肉的油膩，這道很爽口又下飯！

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➤金門翟家食品
官網：https://www.chaisfood.com