Fiona的函舍

中壢江家羊肉店算是在桃園很有名的清燉羊肉爐店，愛吃羊肉爐的人一定要來朝聖......如果假日來吃建議一個月前就要先訂位！沒訂位可是吃不到的！

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2020年12月26日

菜單
假日不接受點菜，店家會依人頭配菜，一人抓$500， 等菜出完不夠再看菜單加點。
像我們吃完不夠就再加點青菜、豆腐等火鍋配料。

一入座，店家就已擺好這些配料。
這四項是每桌都有的

★高麗菜
★豆皮

★茼蒿
★金針菇

江家羊肉特製的沾醬
但我覺得店家的沾醬還好，不算很香，但蠻特別。

★清燉薑絲鍋
鍋底店家看我們5大1小是配$750一鍋，這一鍋店家自己加了玉米$50、豆腐$50當配料，算是基本的。

一鍋裡除了帶皮、帶骨羊肉外，還有番茄、白蘿蔔、蘆筍、洋蔥。
大量的番茄與洋蔥當湯底，還加了玉米、白蘿蔔下去一起熬煮讓湯頭更有甜味，湯底的薑絲可以去羊肉騷味。建議還沒煮肉與配料前可先喝一碗清湯，會覺得這湯頭自然有帶有蔬果香。
第一次吃到這樣用滿滿蔬菜當湯底的羊肉爐，這樣自然清淡的湯底，最能吃出羊肉本身的味道。
清燉湯頭真的很考驗功力和羊肉的品質，一定要新鮮溫體羊才能敢這樣煮，不然會有腥羶味。
羊肉塊的部分有帶皮、帶骨，肥瘦都有，但都燉的很軟嫩，不用擔心會太韌而咬不動！

★招牌拌麵線
這裡沒有白飯，只有麵線！
麵線加入油蔥、青蔥還有羊油拌勻，吃起來就是油蔥香味的麵線。

★涮羊肉片

只有新鮮的羊肉才能這樣用涮的～
肉質軟嫩又帶著清甜！這個肉好好吃啊！一盤絕對不夠！

★白斬三層肉
江家羊肉點的白斬三層肉必點！
油花漂亮，吃起來不膩口！
完全不會有羊騷味，口感超級嫩，據說一桌只能點一份。

★芹菜羊肉
羊肉很軟嫩好吃，芹菜纖維蠻粗的，味道以熱炒店來說算是清淡。

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★客家薑絲羊肚
薑絲、豆芽菜炒羊肚，酸酸的一道菜味道很像薑絲大腸，很開胃很有客家味的一道菜。

★香根羊肉
香根菜很特別，有種特別的香氣，不是每個人都能接受，不過婆婆有煮過幾次，我們家是還能接受。

江家羊肉的湯底很自然鮮甜，搭配新鮮的羊肉真的讓人回味。
喜歡羊肉爐的人一定要來這裡朝聖，吃過才知道羊肉爐原來清燉的料理得那麼好吃才是厲害啊！

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➤江家羊肉(原台灣羊料理店)
地址：桃園市中壢區民權路三段382巷1之6號
電話：03 426 6398
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 星期二休息