Fiona的函舍

滕老私廚一直是我的口袋名單，可是一直訂不到假日的位置。今年6月時終於訂了這次的聚餐，讓人很期待。。。這是搬家後的新地方，外面這排還是義大利麵牛排，讓人不免走錯。

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2019年10月6日

滕老私廚
兩旁的對聯專門為它而寫

馬英九也來吃過喔！

之前是兩桌，搬新的地方後有三桌。
兩桌圓的，一桌方的，方的桌面較大。

一桌固定5500元，沒有限制幾個人來吃。
以前時5000元，後來滕老說搬到這裡租金跟電費都變貴，所以一桌調成5500元。

一桌小菜有10道，主菜也會超過10道。
小菜本來一開始擺上10道，那天滕老心情不錯，跟店員說再加一個粉肝，所以總共有11盤小菜。
主餐部分有10道菜和兩鍋湯

◎小菜
所有小菜都是店家自己做的
滕老說買現成哪划算啊？ 哈～

左上的花干帶點花椒香氣，我覺得很有層次。

粉肝滑嫩最下方的魚皮凍有皮蛋和鹹蛋，跟三色蛋雷同，重點是那沾醬，香而不麻讓整道小菜加分不少！

◎臘味飯
底下有我喜歡的鍋巴，吃起來焦香。

◎紅燒獅子頭
獅子頭滑嫩且味道好
搭配吸收了飽滿的豆乾和粉絲，更是一絕！

◎涼拌蝦仁
帶尾蝦仁很大隻，紅紅看起來以為是辣的，其實式番茄醬汁，吃起來酸甜開胃。

◎五更腸旺
這一上桌引起孩子們一陣騷動，因為上頭有兩塊泡麵，而這泡麵也是最快被夾完的。
底下的大腸、粉腸量給的很多，不像一般大多是鴨血，大腸寥寥無幾。
大腸煮的軟透，牙口不好的長輩也能吃的歡喜。

◎紅燒豆腐
豆腐吸收的醬汁還有滿滿九層塔的香氣

◎小湯包
老闆說這湯包也是自己包的，看上面收口的摺子感覺很厲害。
湯包皮薄料多，滕老教我們正確吃湯包的方式，咬破一小口後先吸裡面的湯汁，不過要小心燙口。

◎西瓜綿湯
一上桌每桌都在猜這是什麼瓜？
滕老幫大家解答～是台南名產《西瓜綿》！
滕老將西瓜綿用鹽醃後，會產生自然微酸，拿來跟排骨煮湯，再加入紅白蘿蔔、玉米、貢丸，成了一道微酸又帶蔬菜甜味的清爽湯品。

◎椒麻雞腿排
一片有放醬一片沒有
醬是九層塔製成的
可能因為吃有點飽了，這道炸物感覺有點膩。

◎臭豆腐
不會很臭但口感Q中帶軟的臭豆腐

◎牛腩湯
牛肉鮮甜，搭配紅白蘿蔔讓湯頭喝起來不油膩。

◎燒餅夾控肉
芝麻香且帶點微甜的燒餅，夾塊控肉和一點芫荽，整個完美！

◎清蒸紅點石斑
這條魚很大條，感覺就是這一餐中最有價值的一道了！
魚很新鮮，吃起來鮮甜，口感細軟中帶點Q度。

◎水果
哈密瓜品質很好，熟度剛好，軟中帶脆，甜度很高。

滕老今天很開心，一直在我們這邊聊天，邊聊還邊拿東西給我們。
像是冰棒，只有請我們這一桌。後來還有給小孩一人一顆恐龍蛋(水果)，最後拿了一包他覺得很好吃的話梅請三桌的人。

中途滕老請我跟Mike兩人喝他自己煮的酸梅湯，加了洛神的顏色很美，微酸且不甜的酸梅湯喝起來很解膩。

滕老人很熱情，還會一直跟大家聊天，讓整個用餐氣氛很歡樂。
料理味道不錯，雖然現在都是他小兒子在煮沒吃到滕老親自煮的有點可惜。
不知道滕老親自下廚會不會更厲害呢？

對了！滕老私廚不賣飲料也不賣酒，有需要的人滕老歡迎自備，店家會提供杯子。

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➤滕老私廚
地址：台北市文山區木新路三段377號(景美女中斜對面)
電話：0931-501944