Fiona的函舍

久聞知名直播丟丟妹，但一直只是聽說沒看也沒買過。剛好有位社團媽咪買了一條7公斤的美國白楊嶺自然牛沙朗，因為太多找人分，而且可以挑選要哪塊，正好買來試試家裡到貨不久的法國Laguiole牛排刀。

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2020年12月10日

★丟丟妹的美國白楊嶺自然牛沙朗
美國白楊嶺自然牛沙朗一整條是7公斤$3700，丟妹那會切好且一片片裝，這條含頭尾共切了22片。

中間比較漂亮，有這些油花表現～

我挑選了3片共1.023kg $541，以這價格來說很優惠
這是其中一片

跟COSTCO牛肉比，丟妹的牛排切的比較薄(1.5cm)。
肉質雖然沒有COSTCO那麼香甜多汁，但表現也算不差，而且以這樣的價格來比，算是物有所值！

有了牛排就想起之前從美國Amazon買回台灣的Laguiole牛排刀組……

★法國Laguiole牛排刀組

提起法國刀，就讓人想起很多高檔牛排店用的是Laguiole（拉奇歐樂）。Laguiole這個古老的小鎮從18世紀開始就手工製作刀具，以高檔鋼材為刃，上等木材、牛角象牙為柄的優美流線型小刀很快聲名遠播，法國人甚至將Laguiole的小刀作為禮物餽贈好友。

Laguiole是法國西南區Aveyron省的一個城市，發音為“LAYOLE（拉奇歐樂）”，這是一個以放牧為主的地區，十六世紀起，Laguiole也成為主要的教區教堂所在地。
由於以該區以放牧為主，所以牧民的隨身工具變得很重要，Laguiole這個地區也就逐漸以鑄鐵工藝出名，出產各種優質的刀。
1829年Laguiole刀正式誕生，靈感來自當地固定刀片刀Capuchado，有櫸木的手柄和西班牙Navaja折疊開關刀片。
1880間到1920年之間，Laguiole迎來輝煌的時代，以「工藝品」為概念，純手工製造的Laguiole刀在全國比賽中獲獎無數。
但之後因戰爭使得本地喪失了勞動人力，加上鄰近城鎮以工業化大量生產，Laguiole的刀具生產幾近停頓，所幸本地人積極重振，1981年Laguiole刀具協會創立，以促進和發展當地的刀具鑄造業。今天Laguiole有一個刀具博物館，陳列本地百年來的鑄造工藝成果。
所以，Laguiole並不是單一品牌的名稱，每個當地廠商都可以使用Laguiole的名字，購買的時候要記得注意廠商名稱。

每個Laguiole刀柄上都有 6 個銅點代表了十字架，這是Laguiole刀的特徵。
因當地的宗教傳統，過去牧民在外放牧時沒法參加彌撒，就把刀插在地上，以便在十字架前祈禱。

另一個更常被注意的就是蜜蜂圖樣了：傳說中蜜蜂圖樣為拿破崙一世授予Laguiole城市的人民，表彰他們在戰事中的英勇（拿破崙用蜜蜂為王朝的象徵）。然而在拿破崙去世一個多世紀之後，Laguiole刀上的蜜蜂圖樣在第二次世界大戰之後才出現，所以有另一種說法指該圖樣是蒼蠅，因為Aubrac高原的放牧牛群總是跟著一堆蒼蠅。古老的Laguiole刀具有多種裝飾，比如象徵幸運的四葉草，或是代表朝聖者的扇貝等，不一定以蜜蜂為特色，而蜜蜂圖樣也不具備認證的功能。

Laguiole刀柄很好握，刀鋒也很鋒利，以丟丟妹不厚的牛排來說切起來更是遊刃有餘。

----------------------------------------------
➤丟丟妹
地址： 新北市土城區青雲路434巷8-3號
電話： (02)2266-0038
營業時間：14:30~00:00；週六休
FB粉絲團