Fiona的函舍

群組之前報星期六、日在黃石市場有一攤很厲害的紅燒肉，只賣假日，而且只營業2小時。這天上午要去板橋慈惠宮拜拜，順便去黃石市場裡看看。

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2022年5月8日

這攤在天下牙醫前面，旁邊是間馬祖麵店。

Google搜尋是「黃石市場香菇肉粥」，但當天只有看到紅燒肉跟雞捲。

剛到時現有紅燒肉都賣完，正在用低溫油鍋炸一批新的。

後方是處理紅燒肉、包雞捲的地方。

低溫油炸熟後，再換到右邊的高溫油炸的酥脆。
炸的上色後會放在前方濾油

濾完油就改放到前面兩個盤子上讓客人選購
我看大家都是一整條一整條的買
注意前方的牌子《要切要講、不切不講》，老闆娘脾氣非常不好，我後面那位就是因為沒照她規定被罵！

最後炸上來短短的是瘦肉，不過排到我時已經沒了！

紅燒肉炸完後，緊接著炸雞捲。

一樣先用低溫油炸熟
前方兩個長形盤子就是可以選購的紅燒肉

低溫油炸完再用高溫油略炸一下起鍋、濾油

排到我的時候只剩下這三條(左邊那盤一條+右邊那盤兩條)
因為我想要瘦肉沒了，所以問老闆娘哪條比較瘦？
問了兩次她都裝沒聽到完全不理我，最後我自己看覺得左邊那盤的那條看起來像一條瘦+一條肥連在一起，就說要這條，這時老闆娘才很兇的回我：都有肉啦！

老闆娘切工不錯，切得很快～也切的很厭世！
她把這一大條全都擠進一個塑膠盒裡！

這樣一盒330元
店家把肉硬擠在一盒裡
還附兩包沾醬，一包大一包較小

由於老闆娘把所有肉都擠在一盒，拿回家時已全都黏在一起了！
好吃的東西被擠成這樣看起來一點都不美味！

有肥有瘦的五花肉
吃起來有古早味，沒有奇怪的味道或是肉腥味。
相信現炸或是沒有擠壓一定更加好吃！

它的沾醬也不錯

這攤紅燒肉的確新鮮好吃，沒有過多的紅色色素看起來也還不錯！
只是店家不管男或女態度都不好，覺得他們超不耐煩的，也不知道他們再兇什麼？哈！

來到黃石市場，一定不能錯過我家最愛的「老曹餛飩」！
以前在旁邊鐵皮屋，現在那塊地在整理，已經改到一旁這棟建築了！

不管內用、外帶都要排隊點餐

小菜是自取

MENU

我們家都是外帶生餛飩

現包的要等，可以先去別的地方，之後再拿號碼排領取就好！
左邊紅色箱子裡都是等待領取的

現包餛飩

生餛飩一人限購2盒

每盒附一包油蔥+韭菜
但給的不是很多，加進去沒什麼味道，我後來有再加自己的油蔥、韭菜，另外也加小白菜增加蔬菜量。

現在一盒30顆$80

個頭不大的餛飩

皮蠻容易軟的，很快就熟了！

皮挺多，肉不是很多

餡料的味道還是沒變，還是我最愛的那種滋味！

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➤黃石市場香菇肉粥
地址：新北市板橋區後菜園街19號
營業時間：週六、日09:00~11:00

➤老曹餛飩
地址：新北市板橋區茶館街11號
電話：(02)2968-0116
營業時間：06:00~20:00；週一6:00~14:00；週四休