Fiona的函舍

今天打算上大雪山，經過東勢這裡剛好買個早餐。查了一下，一間40年老店的「老祖早餐店」很吸引人，尤其那台灣沒幾個人在做的《灌蛋餅》讓人躍躍欲試～

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2020年12月6日

老祖早餐店不是很顯眼，路口有個招牌，實際店面是小巷子進去上有「早點」兩個字的地方！

鐵皮屋搭建的小店面，上頭只有「早點」兩個字。
老老闆是祖永昌，40多年前退役後就定居在東勢這邊，並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅帶入這裡，我同事是東勢在地人，他就吃是吃祖家的手工灌蛋餅長大。目前已傳到第二代的老闆祖耀光。

老闆正在做糖酥餅和燒餅

下層火燒的地方現在在烤糖酥餅
通常會先將餅皮放在煎台上先煎至表面金黃色澤，然後要起鍋前還要放進內鍋內，利用烘烤的方式將多餘的油給逼出。
老闆說以前他父親在做時是用炭火，我心裡覺得可惜，如果是炭火應該更香了！

上層現在是燒餅

烤爐很特別，像拉門一樣設計成能左右開啟，上層可以拉開放餅到下層鍋內烤。

當天現做的豆漿
除了豆漿、米漿外，其他的餅類一定要先預約，尤其是假日。

價目表
油條上還用手寫【無鋁】
有不少電視媒體來採訪這特別的灌蛋餅，牆上都有簽名。

店內提供辣油跟甜辣醬兩種醬

★灌蛋餅

加辣油其實沒有很辣，味道不是很明顯。

後來再加甜辣醬就很夠味～
外層餅皮酥脆，將蛋液灌在餅裡面，蛋吃起來QQ的，不過因為是包在裡面蒸熟，味道較為清淡，少了油煎的香味。

★燒餅油條
手工的燒餅加了蔥花，吃起來有著蔥香。
裡面包的油條是無鋁油條，燒餅油條有著原始單純的味道！

★甜酥餅

碰起的甜酥餅，一口咬下裡面是空的，包的一點店家特製的甜酥油內餡。
吃起來甜甜的，是單純的砂糖香，如果能再多一點會更好！

★豆漿(小)
豆漿不是很甜，不過豆漿味挺淡的。

網路上說店家態度很不好，尤其沒預約更是不好！
不過當天我看到的是……老闆看到每位客人都會先問早，看到我在拍也會熱心介紹。即使沒有預約的客人來，他也會客氣地說：今天是假日，沒預約要等到11點以後喔！

我去得時候老闆那批剛好在做燒餅跟甜酥餅，至於特別的灌蛋餅很可惜沒看到。
下次有機會來東勢時再來訂一下灌蛋餅！

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➤老祖早餐店