Fiona的函舍

慶祝今年結婚紀念日的餐廳從台北米其林名單中挑選，著重在西式餐點，扣除吃過的、只有晚上才營業的，最後選了世界得星最多的「L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳」！

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2020年10月23日

侯布雄（Joël Robuchon）是法國名廚，全世界同名餐廳累積超過35顆米其林星星，擁有美食界最高榮耀。

這間位於台北信義區BELLAVITA 百貨5樓
門口的接待櫃台擺放了2019台北米其林一星的立牌
事實上L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳在2018、2019、2020連續三年都獲得台北米其林一星。

一旁是豪華等候區

全世界的「侯布雄法式餐廳」都和2003年的首店一樣，以黑、紅為設計主軸。

多處整片的酒櫃

一進去是時髦摩登的吧檯，後方是開放式廚房。

侯布雄法式餐廳這裡除了吧檯，還有靠窗沙發座位以及時尚高腳椅座位。

在訂位時指定要沙發區，被安排在頗大且舒適的沙發座位～

桌上已備好餐具

餐巾和等下要享用麵包的餐盤、抹刀

濕紙巾從中間用力壓破，當紙巾與一旁的水結合，就開始膨脹起來，挺療癒的！

一旁的餐具會隨著你點的菜色做調整，每次上菜前也更換新的餐具。

「侯布雄法式餐廳」的套餐分A＄1580（平日午間限定）、B＄2380、C＄3180三種價位。套餐差別在前菜、主菜道數。
後面一頁有主廚推薦$6600套餐
伺酒師精選香檳、紅酒，在點完餐後，法籍侍酒師Benoît Monier會到桌邊詢問是否要來杯佐餐酒或是香檳？
不過中午不是很習慣喝酒，加上Mike要開車，我一個人喝也沒意思，就先pass！
ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 未成年請勿飲酒！喝酒不開車、開車不喝酒！

前菜、主菜和甜點可選菜單內容
部分佳餚需額外加價

餐廳水資以瓶計費，有礦泉水或氣泡水可選，每瓶750ML＄320+10%。
我們選的是氣泡水

★麵包籃
首先上桌的很吸睛是麵包籃，有6種不同類型的麵包各2顆，還有一小碟無鹽Butter。
麵包都是溫熱，還蠻好吃的，這些麵包和餐點最後的甜點，都在BELLAVITA 百貨3樓的「侯布雄法式茶點沙龍」有販售。

★開胃小點
最底層是鴨肝、波特酒，最上面是起士泡泡。

用小湯匙從最底下挖上來吃即可
吃起來有濃郁的起司香氣

★熱前菜－綠蘆筍濃湯佐瑞可達起司義大利餃

上桌才淋上綠蘆筍濃湯

順滑香甜的濃湯，還能感受到細微的泡沫口感，搭上起司義大利餃，很有層次！

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★熱前菜－太陽蛋襯波菜起司米餅

煎的很香的米餅，加上炒的軟爛的菠菜，放上太陽蛋，最上面用起司和生菜做裝飾。

這道前菜還附一小杯薑汁雞湯，裡頭加了金箔貴氣十足！

★主菜－炙燒黑豬里肌佐起司玉米泥

底下是玉米泥，鋪上三片炙燒黑豬里肌，最上面放了幾塊炸豬皮和生菜。

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炙燒黑豬里肌有點厚度，配上的餐刀較利。
餐刀上刻有L’ATELIER de Joël Robuchon字樣

★主菜－嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩爾特小麥

最底下是斯佩爾特小麥，上頭靠近自己較大圓的是雞胸，另一半圓是鴨肝。
一起吃下去香嫩多汁的雞胸配上鴨肝，再佐以小麥挺爽口。

★隨主菜附上的馬鈴薯泥
馬鈴薯泥口感細緻綿密，還有濃郁的奶香

「侯布雄法式餐廳」的套餐最後是以熱茶或熱咖啡結尾，除了選的甜點外，還會多三款法式小甜點，加上我們加購地慶祝小蛋糕，頓時整個桌上好豐富喔！

★慶祝結婚紀念日
生日或紀念日可在訂位時加個小蛋糕$150，蛋糕種類是隨機。

今天的小蛋糕是巧克力慕斯
巧克力濃郁，搭配莓果香的內餡整個很對味。

★甜點－威廉梨巴巴露雅與大溪地香草和柚子冰淇淋
巴巴露雅(Bavarois)以Bavarian cream (甜奶糖醬)而來的，算是著名法國甜點之一，口感是極為細膩的奶油甜點，如泡沫般鬆軟是巴巴露雅的特色。
旁邊佐以柚子冰淇淋再淋上威廉梨醬，是一道很精緻的法國甜點。

★甜點－茉莉血橙與白乳酪冰淇淋

很有趣的餐盤，像是一雙手上捧著甜點。

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血橙形狀的蛋糕，裡面也是血橙口味的幕斯蛋糕。
旁邊是白乳酪口味冰淇淋，還有一些米果。

★馬卡龍、小泡芙
法國最具代表性的甜點馬卡龍、迷你精緻並加上金箔的小泡芙。

馬卡龍外層薄如蛋殼且酥脆，內容軟綿又有覆盆子果醬，彷彿一秒到法國！

★瑪德蓮
法國傳統貝殼形狀瑪德蓮，吃起來淡淡奶油香氣與鬆軟濕潤口感。

 
★拿鐵
一開始服務生會問要咖啡還是茶？冰的還是熱的？
我們表示要熱咖啡，他竟然說：兩杯熱美式可以嗎？
我反問：咖啡只能選熱美式嗎？
他才說也有拿鐵……等等因為他講的好小聲又很快，我們只聽到拿鐵，最後選了拿鐵。
拿鐵香氣十足，搭配濃郁綿密的奶泡超好喝，法式餐廳的拿鐵一定很道地！

從麵包、開胃小點、前菜、主菜、甜點、咖啡，沒有一道踩雷。
以紮實的法菜功底加上新意擺盤，創造物有所值的精緻午間套餐。
侯布雄法式餐廳不失為約會、慶祝的餐廳選擇！

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➤L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：(02)8729-2628
營業時間：11:30 ~14:30、18:00~22:00