Fiona的函舍

之前看基隆人的朋友打卡這間舞麥窯，麵包看上去好有質感，就被列為口袋名單。後來去基隆幾次都遇到賣完，讓我一直無緣吃到。這天，有個好心人會到這附近，順便就幫大家買回來。。。

ღ(｡ˆ◡ˆ｡)ღ 日期：2019年9月19日

舞麥窯店家自己寫的介紹。。。
一個為了追求自然原味的法學碩士張源銘從網路上找到 誘養野生天然酵母的方法，一頭栽進野生天然酵母麵包世界，搞懂野性難馴的酵母後，為尋求穀物全營養，自己進口石磨生產全穀物各式麥類麵粉，做成全穀物麵包。身為農家子弟，想替自己的父老們盡心，絞盡腦汁就是要把台灣本土的食材加進麵包裡。還有一點，為了復古的健康口感跑到澳洲取經，回來蓋了一座柴燒磚窯，這就是舞麥窯。

每天生產的麵包種類不太一樣
產品介紹http://www.waltzbread.url.tw/product.html
 

這天是星期四，本來想買蘋果藍莓麵包、百分百全麥麵包(全穀物)、肉桂捲麵包、橘香黑巧克力、烏龍茶栗子松子和原味雜糧棍子，但這樣好像太多了……最後決定先買《烏龍茶栗子松子》和《原味雜糧棍子》這兩種試試囉～

★原味雜糧棍子  NT$ 70

成份：自磨雜糧麵粉、高筋麵粉、水、自養酵母、天然海鹽。

麵包呈現很天然的不均勻氣孔
酵母和麵粉味道很明顯
不知道是不是窯烤的關係，麵包外層口感很硬，裡面是濕潤口感。

★烏龍茶栗子松子  NT$ 180

自磨雜糧麵粉、高筋麵粉、水、野生天然酵母、海鹽、黑糖、初榨橄欖油、烏龍茶、栗子、松子

拿到麵包時這款一直散發出濃郁的茶香
烏龍茶的味道很重，感覺就是拿烏龍茶葉去磨成粉，然後很大器的加進去。
有了栗子和松子的加持，這款麵包拿起來沉甸甸的！
因為茶味重，蓋過了酵母的味道，不過也因為如此，吃起來有點苦澀的味道。
栗子和松子也是呈現原味，這款麵包孩子較不愛，是款適合大人的麵包！

舞麥窯的麵包算是我吃過最原始的麵包了，不論味道、口感，都很天然！
之後星期六有機會買到時，會想買《能量堅果麵包》和《香草番茄起司麵包》來試試～

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➤舞麥窯 
網址：http://blog.udn.com/yw293/article
FB粉絲團：https://www.facebook.com/www.waltzbread.com.tw/

◎暖暖出爐地址：基隆市暖暖街281巷2號
電話：0919-948269
營業時間：8:00~18：00
暖暖line ID：0919948269

◎台北營業地址：台北市忠孝東路3段251巷1弄1號
電話：0936-034826
營業時間：13：00~20：00
台北 line ID：0936034826